Журнал учета производственного контроля
Журнал учета мероприятий по программе производственного контроля в общепите является обязательным дополнением к самой программе производственного контроля предприятия. В нем отмечаются и подробно описываются все действия в соответствии с разработанной ППК компании:
1. Порядковый номер мероприятия
2. Объект проверки
3. Сроки и дата проверки
4. Характер мероприятия
5. Результаты (соответствие или несоответствие нормам)
6. Данные лабораторных и инструментальных исследований
7. Нарушения на объекте
8. Сроки устранения нарушения
9. Ответственные лица за их подписью
Каким организациям нужен журнал учета производственного контроля
Журнал учета производственного контроля – неотъемлемый документ не только на предприятиях общепита, а также и для следующих компаний:
Ответственность при отсутствии журнала учета производственного контроля при проверке Роспотребнадзора
Если Роспотребнадзор при проверке не обнаружит план производственного контроля и соответственно журнал учета, то в соответствии со статьей 6.3. КоАП РФ на организацию будет наложен штраф от 20 000 рублей, а также грозит остановка деятельности компании на срок до 3 месяцев и порча репутации.